我国焙烤食品机械行业的发展现状及趋势墙板钉

我国焙烤食品机械行业的发展现状及趋势

我国焙烤食品机械行业的发展现状及趋势 2012

近渠道单一；行业间、行业内部、企业与科研校所缺乏联系沟通；企业既不甚了解国内同行业情况，更缺乏对国外同类产品的了解。

我国焙烤食品机械行业的发展趋势

在焙烤食品机械制造上积极应用新技术目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在焙烤食品机械方面的优势尤为突出。

由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具，以及包装和食品机械的密封环、轴承等以提高其耐磨性和耐蚀性。

在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收能力，可用作红外吸波和透波材料，做成功能性薄膜或纤维，可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上。

机械业经过多年的经营与发展，正在由传统的简单机种向自动化机种过渡。

智能技术的控制元件

系统已在食品机械的控制系统中得到广泛的应用，可编程控制器以及各种新型感测器和微电脑技术被应用于食品机械生产过程的各个环节，尤其用在一些大型的食品加工生产线中。智能电控元件把食品机械的各单机有效地连接在一起，既充分地提高了生产效率，又进一步发挥了机器的潜能。

与此同时，智能技术中的计算机技术使食品机械加工的操作过程更加简单、便捷。采用计算机控制工序和加工程度，并配备各种参数计量装置，使加工、计量和检测一机完成，可显着提高食品机械的生产效率，改善劳动条件，提高产品质量，降低加工成本，增强产品的竞争力。

我国焙烤食品机械必须在核心技术的研究上下功夫，政府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有专用的生产设备。

因此，食品机械企业应当调整产品结构，努力提高产品质量，提高技术水平；要注重设计、生产和供应的成套性，以增强产品在国内和国际市场中的竞争力。日本食品机械制造厂商很多，但生产相同设备的厂家几乎没有，每个厂商的产品都有自己的特色和优势，而且日本厂商之间大多具有一定的相互利益关系，相互占有对方5%-10%的一小部分股份，这样既避免了恶性竞争，同时又能互相促进提高生产质量和管理水平食品机械生产企业应强化质量管理，建立质量意识管理机制，按照质量第一，用户第一，服务第“一”的方针，树立质量是企业生命”的意识，重“视售后服务，努力创出名牌产品。

现在我国焙烤食品机械的制造大都集中在焙烤食品生产的设备上，对原料、半成品、产品检验和评价的设备开发较少，如面筋测定仪、粉质仪、拉伸仪、发酵仪、红外分析仪和质构仪等，主要依赖进口。焙烤食品机械市场广阔，潜力巨大。必须从许多方面努力，才能赶超世界先进水平。

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